足足的家

將切好的筍片...放進一般的鍋子.....

加進水....水必須蓋過筍片......另外還有一個方法...

是賣竹筍的阿婆告訴我.....

就像圖片所示...鍋子內放一個袋子....筍片放進袋子裡.....袋內加水...

水需蓋過筍片....再用一條繩子把袋口綁好....

我個人都把筍片放置一天一夜後才把它撈起來...如果喜歡吃酸的人..可放兩天或三天...

視個人口味決定...放越久會越酸....

清洗過後就可以放進鍋子或炒菜鍋煮了.....

水必須蓋過鍋子 ...水滾後轉小火....煮大概一個小時.....

如何確認是否煮熟...就是不會有澀味....

煮好的筍子...撈起....瀝乾....放涼....就完成了.....

放涼的筍子...把它分裝塑膠袋....可和親朋好友分享.....

煮麵可放一些脆筍....更好吃喔!

也可用炒的...加入一些醬油..豆瓣醬...冰糖.....加一些水悶煮入味...

就是一盤下飯....可口的炒酸脆筍了.....

如果還有不了解之處....可以提問喔!.......各位格友可以試試看喔!